แต่อย่างไรก็ตามการดื่มกาแฟให้เข้าถึงแก่นของกาแฟแท้
นักดื่มรุ่นปู่กระซิบบอกมาว่า
สูตรกาแฟโบราณสิแน่ที่สุด ตอนเช้าๆแก้วเดียวอยู่หมัด ไม่แพ้กาแฟบรรจุซองพร้อมดื่มแน่นอน สูตรกาแฟโบราณชุมพร หาซื้อได้ไม่ยาก
แต่เมื่อไหร่อยากดื่มกาแฟโบราณคั้นน้ำจากเมล็ดเทใส่แก้ว วิธีชงไม่เหมือนใคร สูตรดั้ง
สูตรเดิม ทุกคนชี้นิ้วไปที่ “ลุงนิดกาแฟ
โบราณ” ร้านตั้งอยู่ในตัวเมืองชุมพร
เห็นครั้งแรกก็รู้สึกสะดุดตาขึ้นมาทันทีเมื่อเห็นป้ายโลโก้ติดอยู่หน้าร้าน
เป็นรูปลุงนิดรูปร่างอ้วนท้วน ใส่หมวก ที่คอห้อยพระเลี่ยมทององค์ใหญ่
คาดผ้าขาวม้าที่เอว การแต่งองค์ทรงเครื่องเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ส่วนตัวจริงกำลังชงกาแฟให้ลูกค้า
ท่าทางคล่องแคล้ว ทะมัดทะแมง
จะทำงานเป็นย่องเบาคงไม่ได้ลูกค้ารอกินกาแฟอยู่เต็มหน้าร้าน
ปลอดลูกค้าเจ้าของร้าน “ลุงนิดกาแฟโบราณ” มีชื่อจริงๆว่า พงศกร นวนละมัย อายุ
51 ปี พร้อมภรรยาชื่อ ติ๊ก
อายุ 50 ปี เล่าให้ฟังว่า ตนเป็นคนชุมพรโดยกำเนิด
เดิมประกอบธุรกิจมาหลายอาชีพ แต่ร้านกาแฟโบราณทำให้ตนและครอบครัวลืมตาอ้าปากได้ มีลูกค้ามาอุดหนุนไม่ขาด
ส่วนใหญ่เป็นขาประจำ สำหรับลูกค้ารายใหม่ที่มาอุดหนุน
หลังสอบถาม ก็ได้รู้ว่าบอกกันมา ปากต่อปาก ลุงนิดเล่าต่อว่า ที่ร้านใช้กาแฟชุมพรแท้
ปลูกในหลายพื้นที่ใน จ.ชุมพร ไม่นิยมใช้กาแฟจากที่อื่น มาผสมโดยเฉพาะลูกค้าที่เดินทางมาไกลเขาอยากดื่มกาแฟโบราณสูตรดั้งเดิมของชุมพร
ไม่ว่าจะแบบร้อนหรือแบบเย็นๆ ยิ่งหน้าร้อนจะขายดีเป็นพิเศษเพราะมีนักท่องเที่ยว
ทั้งชาวไทยและต่างชาติแวะเวียนมาใช้บริการ
ส่วนลูกค้าที่มาใช้บริการหลักๆมีอยู่ 2 ประเภท อย่างแรกเป็นลูกค้ารอบเช้านัดมาพบปะคุยไปจิบกาแฟไปส่วนใหญ่สั่งกาแฟชงโบราณใส่นมข้นหวานรองก้นแก้ว กาแฟใช้เป็นชนิดบดละเอียดพอปานกลางตักใส่กรองผ้าขาวเทน้ำร้อนจากหม้อต้มโบราณกรองใส่แก้วเท่านี้ก็เสริฟพร้อมน้ำชาได้ ลูกค้าจำพวกที่ 2
เป็นลูกค้าประจำทั่วไปหรือพนักงานออฟฟิตวัยหนุ่มสาวส่วนใหญ่สั่งเป็นกาแฟ
ชงโบราณชนิดกรองกากแต่ใส่น้ำแข็ง
ใส่ถุงหิ้วกลับ เคล็ดลับความอร่อย
ลุงนิดเผยเพียงสั้นๆว่า จะครองใจคอกาแฟได้ ต้องซื่อสัตย์ต่อลูกค้า
คัดสรรคแต่กาแฟชุมพรที่มีความหอม เข้ม สะอาดราคาไม่แพง
ส่วนชาที่ร้านเราใช้ชาซีลอนแท้ๆจากศรีลังกา ทุกอย่างเน้นคุณภาพ
เท่านี้เราก็ครองใจลูกค้าได้
สำหรับทางร้านยังมีเครื่องดื่มร้อน เย็น อื่นๆไว้บริการเพิ่มเติ่ม
เพื่อให้ลูกค้าที่ไม่นิยมกาแฟได้มีโอกาสเลือกได้หลากหลายชนิดเช่น โกโก้เย็น
ชาเย็นนมสด ชาลุงนิด ชามะนาว แดงโซดามะนาว
ชาเขียวนมสด ชมพูนมเย็น บ๊วยแดงโซดา ช๊อคโกแลตเย็น เป็นต้น ลุงนิดกาแฟโบราณยังเปิดโอกาสให้กับบุคคลทั่วไป
อยากมีร้านขายกาแฟโบราณเป็นของตัวเอง ติดต่อมาได้ที่ “ลุงนิดกาแฟโบราณ” เลขที่ 27/17
ถ.ปรมินทรมรรคา ต.ท่าตะเภา อ.เมือง จ.ชุมพร 86000 หรือโทร.077-570363, 0891962509
กาแฟเป็นสินค้าโอท๊อปอีก 1
ในของดีเมืองชุมพร โดยภาครัฐให้การสนับสนุน อย่างต่อเนื่องเปิดช่องทางทางธุรกิจ สร้างเงิน
สร้างรายได้ สร้างอาชีพ ทั้งภาคอุตสาหกรรม
ภาคครัวเรือน ส่วนหนึ่งในการขับเคลื่อนระบบเศรษฐกิจ ก้าวไปข้างหน้าอย่างมั่นคง
ยั่งยืน ชูผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่มีอยู่ให้เป็นที่รู้จักในตลาดระดับสากลยิ่งขึ้นไป
ชูศักดิ์ ตระหง่าน
ชุมพร/รายงาน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น